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油脂精炼之脱酸工艺讲解
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油脂精炼之脱酸工艺讲解

时间:2017-07-13

脱酸也是油脂精炼的主要工序,脱除油脂中的游离脂肪酸可用化学或物理的方法。油厂中通常用碱炼(中和)法除去油脂中的这类杂质,从而为油脂脱色、脱臭、氢化及油脂制品深加工打下良好基础。油脂经过碱炼可提高质量,增加其稳定性,延长储存期。但由于碱液除与脂肪酸等发生中和反应外,还会与少量的甘三酯发生皂化反应,生成甘油和肥皂,引起炼耗的增加。因此,必须选择较佳工艺条件,以减少炼耗。

影响碱炼工艺效果的因素主要有:碱的种类、碱的用量、碱液浓度、碱的计量、操作温度、碱速度、搅拌速度等。这些因素相互关联,在确定工艺参数需根据工艺类型、设备情况及毛油质量情况等加以综合考虑。

间歇碱炼中搅拌强度的控制碱炼过程是一个典型的胶体化学反应过程,反应效果取决于胶态离子膜的结构,胶态离子膜必须易于形成,薄而均匀,易与碱滴脱离才好,如果毛油中还有较多的磷脂、蛋白质、粘液等胶质,胶膜就会吸附它们而形成较厚的稳定结构,搅拌时不易破裂,夹带在其中的游离碱和中性油就难以分离出来,从而影响碱炼效果。为此,在间歇碱炼操作时,应做到:一是在加碱中和时用较强的搅拌强度,以增大碱液与游离脂肪酸的接触面积,缩短中性油与碱液的接触时间,从而提高中和速率和降低中性油的皂化损耗;二是中和后控制一定的搅拌强度,以调节碱滴在油中的下降速度,控制胶膜结构,避免生成厚的胶态离子膜,并使胶膜易于絮凝。另外,待碱炼的油较好先经过脱胶,使其中胶质含量减少,才能保证良好的碱炼效果。

连续碱炼中加碱量的掌握加碱量是影响碱炼效果的重要因素,加碱量应根据毛油的酸价及成品油的酸价来决定。连续碱炼操作中,在预热器或混合器(加磷酸或柠檬酸)之后检测酸价就显得十分需要,这样才能准确知道用碱量及确定相应的其它条件;同时原料油色过深或过浅,也会影响到用碱量,操作时还应根据油色情况及时调节,确定增加或减少用碱量。

二次碱炼问题油脂的二次碱炼又称复炼,下面几种情况下油脂需进行二次碱炼:其一是用劣质的油料制取的色泽深、杂质多且游离脂肪酸含量偏高(如质量差的毛棉油和毛糠油等)的毛油;其二是某些油脂出于生产工艺需要,进行两次碱炼。如从毛糠油中提取谷维素需采用二次碱炼工艺,进行第一次碱炼时需测定毛油酸价,加碱量可用理论碱量的65%~70%,碱液浓度一般用16~20°Be’,加碱中和后分离皂脚,再取油样水洗后测定酸价。第二次碱炼根据酸价计算理论碱和超量碱用量,用二次碱炼皂脚捕集谷维素;其三是有些连续精炼工艺采用二次碱炼,其目的是改善油脂的保存性能和风味,可以使油脂在后续工序中易脱色、易脱臭而成品油不易回味。一般来讲,对于色泽较深的毛油,采用二次碱炼是适宜的,如棉油、鱼油及菜籽油等,而对椰子油、花生油等浅色油,通常就不必采用二次碱炼。正常情况下,加大处理量,让精炼油设备满负荷运作,工艺流程合理优化,采用好用的技术都能做到降低电耗的效果。

降低精炼油设备电耗的方法

(1)功率大的用电设备安装电机启动保护装置和功率补偿器。

(2)合理优化工艺,精心设备选型,避免“大马拉小车”现象。

(3)提高管理人员、操作人员和跟班电工的责任心、技术水平。

(4)配电变压器应选择ST或SLT型低损耗变压器。

(5)避免设备超负荷,轻负荷或无负荷运转。

(6)大修或停产期间要对电器设备、电路元件维修保养。

(7)选用调频无级变速电机。经测定,600t/d大豆一次浸出,浸出车间内吨料耗电可降到5kw左右。

(8)制订各电器设备正常操作指标,它与设备的工作负荷密切相关,经过测定,轧坯厚度由0.38mm减到0.28mm时会增加30%的用电量。

(9)变压器负荷率合适。变压器负荷率要达到80%,过载和余量过大都要调整,保证功率因数在0.92以上。

(10)自动化程度的高低和生产规模的大小也决定用电量的大小。

(11)车间电压降不超标。车间电压降不超过5%,三项不平衡不大于20%,一次线损小于3%,二次线损小于5%,三次线损小于7%。如达不到要求则说明元件老化,电缆过细或有跑电现象,需更换线路和元件。

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